CONDISALSA

Descrizione

PREPARAZIONE AROMATICA A BASE DI AROMI NATURALI

INGREDIENTI: OLIO DI SEMI DI GIRASOLE, OLIO DI CARTAMO, BURRO DI CACAO, SPEZIE ED ERBE (ROSMARINO, SALVIA, TIMO, CAROTA, CIPOLLA DISIDRATATA, AGLIO POLVERE, PREZZEMOLO, SEDANO, MAGGIORANA, ALLORO), FARINA DI RISO, SALE.

ASPETTO: LIQUIDO DENSO

COLORE: VERDE CON PEZZI DI SPEZIE ED ERBE

CONFEZIONI: BOTTIGLIA IN PE DA 01 LT.

IL PRODOTTO è CONFORME ALLA LEGISLAZIONE ITALIANA E A QUELLA COMUNITARIA 

DOSAGGI E APPLICAZIONI:

• IMPASTI CARNEI: (1-5)% SUL PRODOTTO FINITO.
• PREPARAZIONE PANATURE: (30-200) G PER 1 KG DI PANATURA.
• FETTINE DI CARNE O “PEZZI INTERI”: COPRIRE COMPLETAMENTE LA
• FETTINA CON UN LEGGERO STRATO; IN QUESTO CASO LA DOSE CONSIGLIATA È
• PARI AL (10-15)%.
• COME CONDIMENTO: VERSARE LA CONDISALSA ARROSTI CBA 1294 A PIACERE AL POSTO DEL NORMALE OLIO.

CAMPI APPLICATIVI E CARATTERISTICHE:

La CondiSalsa Arrosti CBA 1294 è stata appositamente studiata per migliorare le caratteristiche sia visive che
organolettiche di un’ampia gamma di prodotti con particolare riferimento alle carni in pezzi interi o a
fettine. Esempi di applicazioni con i relativi vantaggi sono:
– impasti carnei: migliora la brillantezza del prodotto finito permettendo una decisa caratterizzazione
aromatica. In alcuni casi permette una migliore lavorabilità dell’impasto (es. nelle Hamburgatrici).
– preparazione di panature: rende il pane più appiccicoso migliorando quindi il potere coprente. In
fase di conservazione evita che il pane assorba umidità rimanendo la grana ben definita. Fornisce
inoltre alla panatura un gusto caratteristico e un ottimo impatto visivo.
– fettine di carne o pezzi interi: fornisce una gradevole ricopertura della fettina o del pezzo intero. La
marinatura per qualche ora o la zangolatura delle fettine permette di ottenere un prodotto finito
dalle ottime caratteristiche di morbidezza e succosità anche dopo cotture prolungate.