La Curcuma è una pianta erbacea, perenne, rizomatosa della famiglia delle Zingiberacee, originaria dell’Asia sud-orientale e largamente impiegata come spezie soprattutto nella cucina indiana, medio-orientale, thailandese e di altre aree dell’Asia.
Il colore si mantiene inalterato nel tempo, per questo motivo la curcuma è una sostanza che viene largamente impiegata nel ramo alimentare come colorante.
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